神楽坂｜アトリエコータの予約やテイクアウトはできる？

こんにちは。栞です。

今回は、神楽坂にあるATELIER KOHTA（アトリエコータ）に行ってきました。

アトリエコータは名百店にも選出されたパティスリーで、お客さんが絶えない人気店となっています。

今回は、アトリエコータでパフェを頂いて来たので、そのレポートをお届けします。

アトリエコータ神楽坂店で桃パフェを堪能

アトリエコータでオーダーしたのが「桃とライチのかき氷風パフェ」です。（1,900円）

”かき氷風”と銘打っているだけあって、これはかき氷ではありません。

ただ、かき氷の代わりに桃のシャーベットが使われており、清涼感あふれる風味となっていました。

このパフェの構成がこちらです。

使用されている桃は生ではなくコンポートですが、過度な甘さはなく、桃の風味が残されていました。

店員さんがパフェを運んでくれると、パフェの説明があり、その際に、ちょっとした注意点として「パッショングラニテが酸っぱいので、フレッシュクレームと一緒にお召し上がり下さい」と言われました。

グラニテとはフランス語で「ザラザラした」という意味の氷菓子で、主にコース料理の口直しとして供されます。

人間の舌は繊細なので濃い味や脂の多い料理を食べていると、舌の感覚が鈍磨してしまいます。

そのため、味覚をリセットするためにグラニテが提供されるのです。

グラニテはメインディッシュの直前に出されることが定番ですが、今回のパフェはかき氷風であることから、このグラニテでかき氷を再現していると思われます。

店員さんから「酸っぱい」と言われたグラニテを一口食べてみると、私は酸味を全く感じず、むしろパッションフルーツの爽やかな酸味が口いっぱいに広がりました。

酸味が過度に苦手な方でなければ、このグラニテだけでも美味しく頂けるはずです。

店員さんはフレッシュクリームと一緒に食べることをお勧めしていましたが、私はパッションフルーツの爽やかさを楽しみたかったので敢えてこのまま頂きました。

パフェにはライチも使用されており、こちらは桃とは違って生のままでした。

生のライチ特有のプルンとした食感と適度な甘さが印象的で、桃にも負けない存在感でした。

予約はできる？

神楽坂では予約は原則として受け付けていません。

敢えて「原則として」と述べたのは例外があるからです。

それは「プラチナカード」を所有している方はお店を予約することが出来るのです。

この予約方法についてはお店の公式サイトでも説明されています。

予約方法
・お電話のみ承れます。

・ご予約の際お名前をお伝え下さい。
ご希望の日時、人数（MAX5名様）

※「https://www.atelierkohta.net/会員カード、予約について/」より引用

予約ができるのはプラチナカードを所有している方のみとなりますが、「来店を希望する人数」の項目があることから、このカードを所有している人間が1人でもいれば、最大5人までお店を予約できることになります。

自身がプラチナカードを所有していない状態でお店を予約したい場合は、友人・知人の中にプラチナカードを所有している人間がいないか探してみるといいでしょう。

プラチナカードの入手方法は？

お店の公式サイトではプラチナカードの入手方法は明記されておらず、「販売終了」とだけ記載されていました。

そこで、プラチナカードがどのように形態で販売されていたのかを調べたところ、これは2019年に実施されたクラウドファンディングのリターンという形で提供されていたことが分かったのです。

クラウドファンディングの様子は以下のURLよりご覧いただけます。

Makuake｜百名店に選出、行列が出来るパティスリー「神楽坂 アトリエコータ」初の予約会員募集｜Makuake（マクアケ）

シェフが目の前で作るデザート！　カウンターでスイーツを楽しむ、神楽坂にある新しいスタイルパティスリー「アトリエコータ」。 通常予約不可の為、連日お並びいただいておりますが、今回Makuake限定の会員を募集致します。 ーーーーーーーーーーー...

www.makuake.com

このサイトによると、プラチナカードは最低でも18,000円を寄付した方へのリターンとなっていました。

これ以降、アトリエコータがクラウドファンディングを実施したことはないため、この機会以外にプラチナカードを入手する方法はありません。

現在のところ、プラチナカードの再販などもアナウンスされていないことから、これは非常に価値のあるカードとなっています。

ちなみに、プラチナカードは全部で100枚配布されており、その全てが完売となっているため、このカードを所有している人間は100人しか存在していないようです。

テイクアウトはできる？

アトリエコータではガラスケースの中に生菓子（ケーキ）が並んでおり、そこから選んで注文することもできます。

ただ、2024年6月9日からテイクアウトのサービスを停止しているのです。

神楽坂、6/9からテイクアウト生菓子の販売を一時休止します。
スタッフ不足により、カウンターの営業時間が確保出来ないからです。
ホールケーキの予約販売は通常通り行います。
また、原材料の高騰も理由の一つです。
デザートの値段をこれ以上上げないためでもあります。

— アトリエコータ (@m62GIn4UWsAYmpG) June 5, 2024

上記の通り、人手不足により、カウンターでの対面販売に対応できる時間を確保できないようです。

また、材料費の高騰もあり、生菓子のテイクアウトを一時的に休止しているというわけです。

現在のところ、テイクアウトできるのはホールケーキのみで、それ以外の生菓子については持ち帰ることは出来ず、イートインのみの対応となっています。

しかし、お店のツイートにもある通り、「一時休止」「落ち着いたら生菓子再開したい」と述べられていることから、いずれはテイクアウトが再開されると思われます。

それまで混雑していない時間帯を狙うなどして、店内でデザートやケーキをお楽しみください。